Коды E
Классификация пищевых добавок:
E100 - E182 красители
E200 - E280 консерванты
E300 - E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 - E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 - E585 разные
E600 - E637 усилители вкуса и аромата
E700 - E899 запасные номера
E900 - E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 - E1105 ферментные препараты
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E173, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).
Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР" (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)
В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.
Пример: Р - ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.
Пищ.добавка |
Вредное действие |
Пищ.добавка |
Вредное действие |
Пищ.добавка |
Вредное действие |
Пищ.добавка |
Вредное действие |
Е 102 Е 103 Е 104 Е 105 Е 110 Е 111 Е 120 Е 121 Е 122 Е 123 Е 124 Е 125 Е 126 Е 127 Е 129 Е 130 Е 154 Е 155 Е 160 Е 171 Е 173 Е 131 Е 141 Е 142 Е 150 Е 151 Е 152 Е 153 |
О! (З) П (З) О! (З) О! (З) П ОО!! (З) О! (З) (З) О! О! (З) Р П Р П ВК (З) Р РК, РД О! ВК П П |
Е 180 Е 201 Е 210 Е 211 Е 212 Е 213 Е 214 Е 215 Е 216 Е 219 Е 220 Е 222 Е 223 Е 224 Е 228 Е 230 Е 231 Е 232 Е 233 Е 239 Е 240 Е 241 Е 242 Е 249 Е 250 Е 251 Е 252 Е 270 |
О! О! Р Р Р Р Р Р Р (З) Р О! О! О! О! О! Р ВК ВК О! ВК Р П О! Р РД РД Р О! д/детей
|
Е 280 Е 281 Е 282 Е 283 Е 310 Е 311 Е 312 Е 320 Е 321 Е 330 Е 338 Е 339 Е 340 Е 341 Е 343 Е 400 Е 401 Е 402 Е 403 Е 404 Е 405 Е 450 Е 451 Е 452 Е 453 Е 454 Е 461 Е 462 |
Р Р Р Р С С С Х Х Р РХ РХ РХ РХ РК О! О! О! О! О! О! РХ РХ РХ РХ РХ РХ РХ |
Е 463 Е 465 Е 466 Е 477 Е 501 Е 502 Е 503 Е 510 Е 513Е Е 527 Е 620 Е 626 Е 627 Е 628 Е 629 Е 630 Е 631 Е 632 Е 633 Е 634 Е 635 Е 636 Е 637 Е 907 Е 951 Е 952 Е 954 Е 1105 |
РХ РХ РХ П О! О! О! ОО!! ОО!! ОО!! О! РК РК РК РК РК РК РК РК РК РК О! О! С ВК (З) Р ВК |
Условные обозначения вредных воздействий добавок:
О! — опасный
ОО!! — очень опасный
(З) — запрещенный
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — ракообразующий
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительный
ВК — вреден для кожи
СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ
*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
Консерванты (Е-200 – Е-299)
Код |
Название |
Примечания |
Е-200 |
Сорбиновая кислота |
Может вызывать кожные реакции. |
Е-209** |
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир |
|
Е-210 |
Бензойная кислота |
Может провоцировать приступы астмы |
Е-213** |
Бензоат кальция |
|
Е-214** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир |
Запрещен в ряде стран |
Е-215** |
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-216* |
Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир |
Запрещен в России |
Е-217* |
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-218** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир |
Возможны кожные аллергические реакции |
Е-219** |
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Е-220 |
Диоксид серы |
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
Е-221 |
Сульфит натрия |
|
Е-225** |
Сульфит калия |
|
Е-226** |
Сульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
Е-227** |
Гидросульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
Е-228** |
Гидросульфит калия (бисульфит калия) |
|
Е-230** |
Бифенил, дифенил |
Запрещен в ряде стран |
Е-231** |
Ортофенилфенол |
Запрещен в ряде стран |
Е-232** |
Ортофенилфенол натрия |
|
Е-233** |
Тиабендазол |
Запрещен в ряде стран |
Е-234 |
Низин |
|
Е-235 |
Натамицин (пимарицин) |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
Е-236 |
Муравьиная кислота |
Запрещен в ряде стран |
Е-237** |
Формиат натрия |
Запрещен в ряде стран |
Е-238** |
Формиат кальция |
Запрещен в ряде стран |
Е-239 |
Гексаметилентетрамин |
Запрещен в ряде стран |
240* |
Формальдегид |
Запрещен в России Запрещен в ряде стран |
Е-241** |
Гваяковая смола |
|
Е-249 |
Нитрит калия |
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
Е-252** |
Нитрат калия |
Во многих странах на его использование наложены ограничения |
Е-261 |
Ацетат калия |
Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
Е-262 |
Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) |
|
Е-263** |
Ацетат кальция |
|
Е-264** |
Ацетат аммония |
Может вызывать тошноту |
Е-281** |
Пропионат натрия |
Может вызывать мигрень |
Е-282** |
Пропионат кальция |
То же |
Е-283** |
Пропионат калия |
То же |
Е-284 |
Борная кислота |
|
Е-285 |
Тетраборат натрия (бура) |
|
Е-296 |
Яблочная (малоновая) кислота |
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
Е-297 |
Фумаровая кислота |
|
Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699)
Код |
Название |
Примечания |
Е-620 |
Глутаминовая кислота. Заменитель соли |
Не рекомендуется использовать в детском питании |
Е-621 |
Глутамат натрия однозамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-622** |
Глутамат калия однозамещенный |
Может вызывать тошноту, понос, колики |
Е-625** |
Глутамат магния |
|
Е-627 |
Гуанилат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-629** |
5-гуанилат кальция |
|
Е-630 |
Инозиновая кислота |
|
Е-631 |
Инозинат натрия двузамещенный |
Запрещен к использованию в детском питании |
Е-635** |
5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные |
Запрещен в ряде стран |
Красители (Е-100 – Е-199)
Код |
Название |
Примечания
|
Е-100 |
Куркумины |
|
Е-102 |
Тартразин |
Вызывает приступы астмы. Запрещен в ряде стран |
Е-103** |
Алканет, алканин |
|
Е-104 |
Желтый хинолиновый |
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
|
Е-107** |
Желтый 2 G |
При астме применять с осторожностью |
Е-110 |
Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
Е-120 |
Кошениль; карминовая кислота; кармины |
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
E-121* |
Цитрусовый красный 2 |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
Е-122 |
Азорубин, кармуазин
|
Запрещен в ряде стран. |
Е-123* |
Амарант |
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
Е-124 |
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А |
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
Е-125** |
Понсо, пунцовый SX |
|
Е-127** |
Эритрозин |
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
Е-128** |
Красный 2G |
Запрещен в ряде стран. |
Е-129 |
Красный очаровательный АС |
Канцероген. Запрещен в ряде стран |
Е-131 |
Синий патентованный V |
Запрещен в ряде стран |
Е-132 |
Индиготин, индигокармин |
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
Е-133 |
Синий блестящий FCF |
Запрещен в ряде стран |
Е-142 |
Зеленый S |
Запрещен в ряде стран |
Е-151 |
Черный блестящий BN, черный PN |
Запрещен в ряде стран |
Е-153** |
Уголь растительный Запрещен в США |
|
Е-154** |
Коричневый FK |
Запрещен в США
|
Е-155** |
Коричневый НТ |
Запрещен в ряде стран |
E-160d** |
Ликопин |
|
Е-166** |
Сандаловое дерево |
|
Е-173** |
Алюминий |
Запрещен в ряде стран |
Е-174** |
Серебро |
Запрещен в ряде стран |
Е-175** |
Золото |
Запрещен в ряде стран |
Е-180** |
Рубиновый литол ВК |
Запрещен в ряде стран |
Е-181 |
Танины пищевые |
|
Е-182** |
Орсейл, орсин |
|
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-900 – Е-999)
Код |
Название |
Примечания |
Е-900 |
Диметилполисилоксан |
|
Е-901 |
Пчелиный воск, белый и желтый |
Возможны аллергические реакции |
Е-902 |
Воск свечной |
То же |
Е-903 |
Воск карнаубский |
Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
Е-904 |
Шеллак |
Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
Е-905а |
Вазелиновое масло «пищевое» |
|
Е-905b |
Вазелин |
|
Е-905c |
Парафин |
|
Е-906** |
Бензойная смола |
|
Е-908** |
Воск рисовых отрубей |
|
Е-909** |
Спермацетовый воск |
|
Е-910** |
Восковые эфиры |
|
Е-911** |
Жирных кислот метиловые эфиры |
|
Е-912 |
Эфиры монтаниновой кислоты |
|
Е-913** |
Ланолин |
|
Е-914 |
Окисленный полиэтиленовый воск |
|
Е-916 |
Кальция йодат |
Используется для обогащения продуктов питания йодом |
Е-917 |
Калия йодат |
То же |
Е-918** |
Оксиды азота |
|
Е-919** |
Нитрозил хлорид |
|
E-920 |
L- цистеин |
|
Е-922** |
Персульфат калия |
|
Е-923** |
Персульфат аммония |
|
Е-924а-b** |
Бромат кальция, натрия |
Запрещен в России! |
Е-925** |
Хлор |
|
Е-926** |
Лиоксид хлора |
Канцероген |
Е-927b |
Карбамид |
|
Е-928 |
Пероксид бензоила |
|
Е-929** |
Перекись ацетона |
|
Е-930 |
Пероксид кальция |
|
Е-938# |
Аргон |
|
Е-939# |
Гелий |
|
E-940 |
Дихлордифторметан хладон-12 |
|
Е-941 |
Азот |
|
Е-942* |
Диазомонооксид |
|
Е-943а* |
Бутан |
|
Е-943b** |
Изобутан |
|
Е-944* |
Пропан |
|
Е-945* |
Хлопентафторэтан |
|
Е-946** |
Октафторциклобутан |
|
Е-948 |
Кислород |
|
Е-950 |
Ацесульфам калия |
|
Е-951 |
Аспартам Заменитель сахара |
Огромное количество побочных эффектов |
Е-952 |
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли |
Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
Е-953 |
Изомальтит |
|
Е-954 |
Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. |
Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
Е-957** |
Тауматин |
Заменитель сахара естественного происхождения |
Е-959** |
Неогесперидин Дигидрохалкон |
|
Е-958 |
Глицирризин |
|
Е-965 |
Мальтит мальтитный сироп |
|
Е-966 |
Лактит |
|
Е-967 |
Ксилит |
Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
Е-999 |
Экстракт Квиллайи |
Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
1. Росивал Л. и др., "Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах", - М.: "Лег. и пищ. пром.", 1982 - 264 с.
2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1994 - 72 с.
3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1974 - 48 с.
4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 - 256 с.
5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, - М.: Медицина, 1991 - 158 с.
6. 6.Штейнберг А.И. и др., "Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)", - М.: “Медицина”, 1969 - 95 с.6
Дополнительные сведения: СанПин 2.3.2.1078-01 "О ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЯХ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ, Е-КОДАХ"